Dégustation de vin dans une bodega à Lanzarote : La Geria expliquée

Rien ne pousse droit à La Geria. Les vignes reposent au ras du sol, chacune étant plantée à la base d'une fosse creusée dans le lapilli — le gravier volcanique noir éjecté par les éruptions de 1730 à 1736 — et entourée d'un muret de pierre en demi-cercle appelé « zoco ». Les murs brisent les alizés. Le gravier piège la rosée nocturne et l'achemine vers les racines. Il n'y a pas d'irrigation ni de treillage, et le paysage qui en résulte est protégé en tant que réserve de biosphère de l'UNESCO. Une visite de dégustation de vin dans une bodega à Lanzarote commence par cette vue, car la viticulture explique tout sur le vin. Le cépage à connaître est la Malvasía Volcánica, une variété qui a survécu ici après que le phylloxéra a décimé une grande partie du stock de l'Europe continentale. Les vignobles de Lanzarote n'ont jamais été infectés, donc le porte-greffe est vieux et non greffé. Les vins portent la Denominación de Origen Lanzarote, et le Malvasía sec — salin, légèrement fumé, plus acide que sa réputation ne le suggère — est celui que la plupart des caves servent en premier. Le Listán Negro et le Tinta Conejera couvrent les rouges. Les visiteurs habitués au Malvasía canarien doux des guides sont souvent surpris par la légèreté des vins modernes. Ce qu'un visiteur fait réellement à la bodega sur la route Ctra de la Geria se divise en deux niveaux. Le niveau gratuit est libre : promenez-vous sur la terrasse, admirez les zocos, parcourez la boutique, lisez les panneaux sur la récolte, qui à Lanzarote commence en juillet — la plus précoce d'Europe. Le niveau payant est celui de la cave : une visite guidée de la bodega à travers les pressoirs et les cuves, ou une dégustation assise commentée par le personnel. Celles-ci se réservent plutôt qu'elles ne se découvrent au hasard, et la taille des groupes est limitée, de sorte qu'une visite de vin à La Geria lors d'une journée de paquebot peut être complète avant midi. La conclusion utile pour un voyageur planifiant une route des vins à Lanzarote est que cet arrêt fonctionne à deux vitesses. Vingt minutes suffisent pour découvrir le paysage et rapporter une bouteille. Deux heures permettent de voir la salle de fermentation, les millésimes et d'en apprendre davantage sur le contexte. Quiconque considère l'arrêt de dégustation de vin dans une bodega à Lanzarote comme le cœur de sa journée doit organiser la dégustation à l'avance et planifier son trajet pour que la lumière dans la vallée soit encore rasante.