Degustazione di vini Bodega Lanzarote: La Geria, spiegata

Nulla cresce in verticale a La Geria. Le viti giacciono basse nel terreno, ognuna piantata alla base di una fossa scavata nel lapillo — la ghiaia vulcanica nera espulsa dalle eruzioni del 1730-1736 — e circondata da un muretto di pietra semicircolare chiamato zoco. I muri spezzano gli alisei. La ghiaia intrappola la rugiada notturna e la convoglia verso le radici. Non c'è irrigazione né spalliera, e il paesaggio risultante è protetto come parte della riserva della biosfera dell'isola dell'UNESCO. Una visita per la degustazione di vini alla bodega di Lanzarote inizia con quella vista, perché la viticoltura spiega tutto sul vino. L'uva da conoscere è la Malvasía Volcánica, una varietà che sopravvisse qui dopo che la fillossera distrusse gran parte delle scorte dell'Europa continentale. I vigneti di Lanzarote non furono mai infettati, quindi il portainnesto non è innestato ed è antico. I vini portano la Denominación de Origen Lanzarote, e la Malvasía secca — salina, leggermente affumicata, più acida di quanto la sua reputazione suggerisca — è quella che la maggior parte delle cantine versa per prima. Listán Negro e Tinta Conejera coprono i rossi. I visitatori abituati alla dolce Malvasía delle Canarie citata dalle guide rimangono spesso sorpresi da quanto siano magri gli imbottigliamenti moderni. Ciò che un visitatore fa effettivamente alla bodega sulla strada Ctra de la Geria si divide in due livelli. Il livello gratuito è autogestito: camminare sulla terrazza, guardare oltre gli zocos, curiosare nel negozio, leggere i pannelli sulla vendemmia, che a Lanzarote inizia a luglio — la prima in Europa. Il livello a pagamento è la cantina: un tour guidato della bodega tra torchi e vasche, o una degustazione seduta servita e spiegata dal personale. Questi vanno prenotati piuttosto che visitati spontaneamente, e le dimensioni dei gruppi sono limitate, quindi un tour del vino a La Geria in una giornata di arrivo di una nave da crociera può esaurirsi prima di mezzogiorno. L'utile conclusione per un viaggiatore che pianifica un percorso enologico a Lanzarote è che questa sosta funziona a due velocità. Venti minuti bastano per il paesaggio e una bottiglia da portare a casa. Due ore bastano per la sala di fermentazione, le annate e il contesto. Chiunque consideri la sosta per la degustazione di vini alla bodega di Lanzarote come il centro della giornata dovrebbe organizzare la degustazione in anticipo e programmare il viaggio in modo che la luce della valle sia ancora bassa.